Hoş geldiniz, vítejte v Turecku
Od Bosporu po Kappadokii: čaj, káva a koření mezi dvěma kontinenty ve vašem boxu.
Pořadí ochutnávky
- Začněte lokumem k silnému čaji nebo kávě. Tak se v Istanbulu vítá návštěva.
- Pul biber sypejte na vejce, jogurt s česnekem nebo polévku. Špetka stačí.
- Nar ekşisi zakápněte salát z rajčat a petržele. Jedna lžíce změní všechno.
Recept: Turecká káva s pěnou
- Do džezvy (nebo malého rendlíku) dejte lžičku kávy, cukr dle chuti a šálek studené vody.
- Pomalu zahřívejte a nemíchejte. Jakmile začne stoupat pěna, odstavte. Nesmí projít varem.
- Nalijte i s pěnou, počkejte minutu, než klesne sedlina. Podávejte s lokumem.
Kulturní kontext
- Čaj se podává v tulipánových skleničkách a odmítnout ho je skoro nemožné: pohostinnost je v Turecku povinnost.
- Playlist: od klasiky Sezen Aksu po istanbulský indie-pop (Adamlar, Gaye Su Akyol).